Die dunkelroten bis rotbraunen, eher kleinen Azukibohnen haben einen süßlich-nussigen Geschmack. Sie sind vor allem in Asien weit verbreitet und werden dort seit langem als süße Paste für traditionelle Süßspeisen verwendet. Auch in der traditionellen chinesischen Medizin und in der Makrobiotik hat die kleine Bohne ihren festen Platz. Sie enthält wenig Fett und ist ein guter Eiweiß- und Ballaststofflieferant. Azukibohnen sind wunderbar vielseitig in der Verwendung und eignen sich für Pürees, Salate, Burger oder Bratling, als Suppeneinlage, Beilage und als süße Paste verarbeitet für kreative Desserts und Gebäck. Entdecken Sie weitere Powerbohnen bei uns im Shop: dunkelrote Kidneybohnen, schwarze Bohnen oder auch kleine grüne Mungbohnen.

Die Bohnen über Nacht einweichen und danach abspülen. 1 Tasse Bohnen mit etwa 3 Tassen Wasser ca. 40 Minuten auf kleiner Flamme kochen, anschließend salzen. Ideal für Suppen wie Minestrone, Antipasti, Eintöpfe und Salate aber auch für süße Desserts und Gebäck.