Bohnen schwarz bio (black turtle) 11.34kg

Die getrocknete schwarze Bio-Bohne 'Black Turtle' ist eine traditionelle Bohne aus Südmexiko und Mittelamerika. Sie hat einen nussigen Geschmack und ein gutes Nährstoffprofil. Mit ihrem geringen Fettgehalt und als guter Eiweiß- und Ballaststofflieferant ist sie eine ideale Zutat in jeder Küche. Wie andere Hülsenfrüchte sind sie ein besonders wichtiges Grundnahrungsmittel in der vegetarischen und veganen Ernährung. Schwarze Bohnen eignen sich für Gerichte der mittelamerikanischen und mexikanischen Küche wie deftige Suppen und Eintöpfe, Chilis, Bohnenmus und Brotaufstriche. Sie werden auch gerne in Kombination mit Mais oder Hirse verwendet.

Schwarze Bohnen unter fließendem Wasser abspülen und über Nacht (ca. 8-12 Stunden) in ausreichend Wasser einweichen. Dann die Bohnen in frischem Wasser auf höchster Stufe zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel und reichlich Wasser auf niedrigster Stufe ca. 60 bis 90 Minuten köcheln lassen.